OBESIDAD, RESISTENCIA A LA LEPTINA Y MITOFUSINA

    Anteriormente se había considerado a la mitocondria como un orgánulo dentro de la célula cuya función primordial era la de producir energía en forma de ATP o calor gracias a las proteínas desacoplantes UCPs, pero ahora se sabe además, que éstas "centrales eléctricas" no permanecen estáticas a la espera de los diferentes sustratos energéticos, sino que se mueven dentro de la célula. Y es en este movimiento donde las mitocondrias podrían fusionarse  formando filamentos y redes tridimensionales, o bien disgregarse en mitocondrias aisladas. Esta organización en forma de redes es propia de tejidos de gran demanda energética como el muscular. Pero las mitocondrias también podrían interaccionar con otros orgánulos de la propia células como el retículo endoplasmático (RE), que es un orgánulo de estructura membranosa y replegada que tiene, entre otras funciones, el plegamiento adecuado de las proteínas codificadas en el genoma, algo que también tendrá sus consecuencias como luego veremos.

HORMONAS Y SACIEDAD

      Algunas personas pueden sentirse impaciente por adoptar todas y cada una de las "herramientas" de las que dispone la paleodieta para acentuar la pérdida de peso, en caso de ser este uno de nuestros objetivos, pero creo que debemos tomarnos las cosas con calma. El hipotético peso adquirido, seguramente no fue cuestión de unos pocos meses, sino de muchos años de exceso calórico y, tal vez, de alimentos de dudosa calidad.

     Sé que muchas personas con cierto sobrepeso desean desembarazarse del mismo con suma rapidez, pero esto simplemente no es posible; las dietas que prometen rápidas mejoras, o los suplementos, que funcionan como atajos, olvidan siempre algo: contar con el apoyo de determinadas hormonas, porque sin ellas esos deseos fracasarán irremediablemente.