Cuando el lactato, en ejercicios de alta intensidad, aumenta más rápidamente de lo que puede ser eliminado, no debe ser considerado como algo negativo como hasta ahora se pensaba, sino más bien todo lo contrario, pues de ésta forma se regenera el NAD+ (Nucleótido de nicotinamida y adenina) y asegura que la producción de energía continúe en el ejercicio, es decir, para que la glucolisis pueda llevarse a efecto (oxidación de la glucosa a piruvato), requiere de la presencia de NAD+, pero ésta se encuentra en una cantidad limitada en la célula, hay que recordar que deriva de la vitamina niacina que depende en gran medida de la dieta,y si ésta llegara a agotarse, la glucolisis se detendría automáticamente.
Si nos fijamos en los pasos que existen en la glucolisis, y concretamente en la transformación de Gliceraldehido fosfato (GAP) a 1,3 difosfoglicerato, se produce la reducción NAD+ a NADH. Si por casualidad se agostase NAD+ todo el proceso siguiente no podría tener lugar, por ello es de suma importancia que exista un reciclaje de NAD+, y ésto es lo que ocurre exactamente con la fermentación del ácido pirúvico a ácido láctico (sin presencia de O2).
Cuando la intensidad del ejercicio es moderado, la oxidación del ácido pirúvico continúa en el interior de la mitocondria, donde gracias al ciclo de Krebs se obtendrían moléculas con poder reductor, como son el NADH y el FADH2, las cuales entrarían finalmente en la cadena transportadora para obtener ATP , en éste caso no hay ninguna acumulación de protones (H+) en la célula, ya que son usados por la mitocondria para la fosforilación oxidativa y mantener el gradiente de protones en el espacio intermembrana, pero cuando la demanda de energía sobrepasa la disposición de O2, el ATP es aportado por fuentes no mitocondriales y al usarse para abastecer de energía al músculo, se produce la liberación de protones causando la acidosis durante el ejercicio intenso, es decir cuando la piruvato deshidrogensa (PDH), que es la enzima encargada de la transformación del ácido pirúvico en Acetil CoA no puede actuar debido a que los requerimientos de energía son mayores que el O2 existente, el ácido pirúvico comienza a acumularese en el citosol, en lugar de continuar la oxidación en el interior de la mitocondria, ésto podría hacer que se detuviese el proceso de glucolisis, pero la enzima lactato de deshidrogenasa (LDH) es capaz de convertir el piruvato en lactato, de éste modo se consigue varias cosas muy importantes, por un lado se evita la acumulación de ácido pirúvico, por otro se recicla nuevamente el NAD+, y finalmente en el proceso se consumen dos protones por lo que más que producir la acidosis lo que hace es retrasarla. Recordemos que el PH suele ser ligeramente básico (7.4), pero que en intensidades elevadas puede llegar hasta 6.5.
Toda la energía para que nuestra actividad pueda llevarse acabo se realiza gracias a la ruptura en la molécula de ATP. En ejercicio de alta intensidad, el ciclo de krebs no puede abastecer del suficiente ATP como demanda el músculo, por lo que la glucolisis anaeróbica se transforma en la principal vía de producción de energía. Éste ATP al separarse (hidrolizarse) genera H+ que agotan el sistema buffer causando finalmente la disminución del PH, ésta acidez es la que finalmente interfiere en la capacidad del músculo para contraerse. Cuando la capacidad amortiguadora de la célula se sobrepasa, el lactato y los H+, salen del interior de la célula, al torrente circulatorio, y en éste sentido es donde se piensa que el bicarbonato sódico podría realizar su función como amortiguador (buffer)
Si repasamos la literatura existente, nos podemos dar cuenta de la existencia de estudios contradictorios en relación al uso o no del bicarbonato sódico con el fin de evitar la acidosis provocada por el exceso de iones de hidrógeno.
Veamos que ocurre cuando la concentración de bicarbonato (HCO3-) aumenta en la sangre:
HCO3- + H+ßà H2CO3 ßàH2O+ CO2
Es decir, el bicarbonato al tomar H+de la sangre se convierte fácilmente en ácido carbónico y posteriormente en dióxido de carbono y agua, de éste modo se puede mitigar la acidez generada por el entrenamiento intenso.
Generalmente habría que decir que éste beneficio en todo caso se circunscribirse únicamente a deportes que depende principalmente del sistema de energía del ácido láctico, como pueden ser:
-Carreras de atletismo de 800 a 1500 mts.
-Carreras de natación de 400 a 800 mts.
-Ejercicios interválicos de 1 minuto de duración con descansos muy breves.
El limite de su funcionamiento parece situarse, según diversos estudios, en ejercicios intensos que no sobrepasan los 10 minutos de duración. En un reciente meta-análisis (revisión de estadística de otros estudios), se llegó a la conclusión de que la ingesta de bicarbonato sódico tendría un efecto positivo en el rendimiento deportivo, pero con una amplia variabilidad subjetiva, es decir mientras que para algunos se mostraban beneficiados por su ingesta otros en cambios se mostraban insensibles, posiblemente porque ya habían maximizado la capacidad amortiguadora del cuerpo, y es lo que parecía ocurrir con deportistas de élite o muy bien entrenados, y por éste motivo quizás ellos habrían presentado ésta excelencia ya en su rendimiento.
Por tanto, lo único que se puede hacer para saber si somos o no sensibles al bicarbonato es probarlo, el protocolo más adecuado parece rondar entre los 150-300mg/Kg de peso (unos 24 gramos para un deportista de 80 kg), tomado con 1 o 2 litros de agua, una o dos horas antes del ejercicio. Hay que indicar que algunos deportistas han manifestado problemas gastrointestinales, nauseas y vómitos y dosis excesiva pueden causar irritabilidad y espasmos musculares, por tanto hay que tener cierta precaución a la hora de su consumo pues si lo hacemos el día de una prueba importante podríamos tener algunos efectos secundarios importantes.
http://cdeporte.rediris.es/revista/revista10/artbicarbonato.pdf
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